Todo lo que debes saber antes de comprar
TU PLANCHA DE COCINA
Acabas de descubrir un nuevo mundo en el que podrás gozar de comidas muy sanas y rápidas, sin grasas ni aceites y con una gran variedad de alimentos como carne, pescado y verduras.
¡No existe cocina moderna que no disponga de una buena plancha de cocina!
Debes de saber es que en el mercado existen planchas eléctricas y planchas de gas, así que lo primero que deberás hacer es decidirte por uno de estos dos modelos:
Diferencias entre Plancha de gas VS Plancha eléctrica
PLANCHAS DE GAS
- Tienen mayor potencia de cocción
- Llegan a alcanzar altas temperaturas consumiendo menos que las planchas eléctricas
- Es importante que, al tratarse de un aparato de gas, la plancha sea instalada por el profesional adecuado (para reducir peligro de accidentes y mantener la garantía del artículo)
- Los quemadores son muy potentes y están esmaltados para retrasar el deterioro del producto por su uso
- Hoy en día existen planchas de gas modulares que permiten cocinar de manera independiente, por ejemplo, la carne y el pescado
- Suelen ser más utilizadas en bares y restaurantes pero cada vez más se están usando a nivel doméstico también
- Existen tres tipos de planchas de gas:
- Plancha de gas de hierro: Ya no se utilizan tanto porque son muy difíciles de limpiar.
- Plancha de gas de acero laminado: Son las más habituales y fáciles de limpiar con aceite, vinagre y jabón (apropiadas para bares, restaurantes, marisquerías y las más finas, para uso doméstico).
- Planchas de gas de cromo duro: Son planchas de baja temperatura y muy delicadas, se rayan con mucha facilidad. Se limpian con hielo porque el contraste de temperatura hace que salten los restos de comida pegados en la plancha (apropiadas para restaurantes).
PLANCHAS ELÉCTRICAS
- Funcionan conectadas a la corriente eléctrica
- Se pueden utilizar en interiores y exteriores porque siempre son portátiles (siempre que tengas dónde conectar la corriente en el exterior)
- Son muy fáciles de limpiar (existen planchas desmontables que se pueden poner directamente en el lavavajillas)
- Hoy en día existen infinidad de modelos diferentes y para todos los gustos
- Son de muy fácil uso: conectar a la corriente, subir la temperatura con la rueda correspondiente y esperar unos minutos a que está lo suficientemente caliente para empezar a cocinar
- Son robustas, prácticas y suelen estar muy bien fabricadas
- Es importante protegerla con aceite cuando se termine de usar para conseguir una vida útil de la plancha mucho más duradera
- Son ideales para cocinas de interior y espacios pequeños porque al ser portátiles siempre se pueden volver a guardar después de su uso
¿Qué debes tener en cuenta antes de comprar una plancha?
CONSEJOS para planchas de cocina...
- Siempre es mejor que compres una plancha más bien grande que pequeña. Si la vas a utilizar casi siempre para varias personas podrás cocinar a la vez la comida de todos y si solo la vas a utilizar para ti, también es buena idea que sea grande porque podrás cocinarte el primer y el segundo plato a la vez (si quieres).
La diferencia de consumo de un tamaño a otro tampoco será muy considerable así que…
¡Ande o no ande… caballo grande! - No todas las planchas tienen tapa (normalmente solo las redondas) así que si puedes, hazte con una plancha que tenga tapa porque podrás acelerar el tiempo de cocción y podrás cocinar mucho mejor los alimentos. Conseguirás asar, sobretodo verduras, que fácilmente se queman si no usas tapa.
- Que sea portátil para poder moverla de interior a exterior según se necesite. Por lo tanto, aconsejamos una plancha eléctrica que suele ser mucho más transportable.
TRUCOS para planchas de cocina...
- Intenta no quemar los alimentos que cocines. No te desvelamos ningún secreto si te decimos que las partes “tostadas – quemadas” de los alimentos contienen unos hidrocarburos nada buenos para nosotros, y si se comen en abundancia, pueden ser cancerígenos.
Acompañar la comida cocinada a la plancha, e incluso a la barbacoa, de alimentos que sean antioxidantes (como el gazpacho o una buena ensalada) ayuda a compensar los hidrocarburos ingeridos con los alimentos quedamos.
- Lo ideal es utilizar las planchas de cocina sin nada de grasas, pero si se quiere conseguir un muy buen resultado al cocinarlos, te recomendamos que pongas un poquito de aceite de oliva al alimento.
¿Cómo lo puedes hacer?
Utilizando una brocha de silicona que se vende para este uso e impregnando el alimento con aceite (con muy poquita cantidad) como si lo barnizaras. - Justo al terminar de usar la plancha te recomendamos que le eches un vasito de agua y rasques un poco con una espátula de madera dónde haya comida pegada. Déjala con el agua mientras comes y luego la podrás lavar mucho más fácilmente con agua caliente, un suave estropajo y jabón.
- Siempre que uses desengrasante para tu plancha intenta que sea uno natural como puede ser el vinagre o el limón.
- Compra espátulas de madera para utilizar exclusivamente cuando cocines en tu plancha. Una espátula que no sea de madera se puede acabar quemando por la elevada temperatura de cocción y puede dañar la superficie de la plancha (rayarla). Las planchas suelen tener una capa de material antiadherente y si la mantienes sin rayaduras, la plancha te durará años.
- Para una prolongada duración de la plancha, ponle capa de aceite cuando no la utilices para evitar su oxidación.
¡DECIDIDO! Quiero comprar una plancha de cocina
En BarbacoaFriends tenemos otros artículos
que también te pueden interesar...
¡Entra y echa un vistazo!
